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ゆりりんこ。の徒然日記 Ⅱ

日々の出来事、感じた事、頂いた物、備忘録等を私的に赤裸々に綴っています。そして素敵なコンサートやイベントのお知らせ等のご紹介。 日記の日時は滅茶苦茶ですがお気になさらずに・・・。 お気軽にコメント下さい♪

直心 ワインと食事の会(七月)

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またまたGeorges先生主催の内輪(?)のお食事会、直心の会に御相伴させて頂くことに。
直心の会とは、日本料理の「直心」さんのカウンターを借り切り、「直心」さんのお食事とGeorges先生がセレクトされたワインを愉しむ夕べです。
今回は第25回目を迎えていました。
お料理が目の前で手際良く調理される様を眺められ、また大将の大西さんから色々なお話を伺うことが出来、毎回大変勉強にもなる、このように何とも贅沢な時間と何より美味しいお食事、なかなかこういう会はないのではないかと思い、万障繰り合わせて参加させて頂いております。
そんな訳で、今回友人Dさんもお誘いしました。


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ラベルが一新したボーモン・デ・クレイエール。
こちらのシャンパーニュは、ブラン・ド・ブラン、シャルドネ100%で造られているのですが、瓶内第2次醗酵が72ヶ月という長期にわたっているとのこと。

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まずは先付4連発、筆頭は「北海道産の殻付き馬糞海胆」をお出しいただきました。
愛媛県伊方町、佐田岬で獲れる岩牡蠣でした。
とてもクリーミー、美味でした。

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先付2品目は「北海道産の殻付き馬糞海胆」
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先付3品目は「蛸柔らか煮、辛子」
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先付4品目は「淡路産でんすけ穴子の焼き霜、山葵、酢橘」
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でんすけは“伝助”と書くらしいです。
そう言えば北海道を代表する西瓜にでんすけすいかという真っ黒な西瓜があったなぁ(ヒトからいただいたのですが、大変美味でした。また食べたい・・・!)。
ちなみにこちらの伝助穴子は800g程の大きさでした。
ほどほどに脂が乗り、絶妙の美味しさでした!

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続いて御椀、「鱸、蓴菜、へぎ柚子」
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向付1品目は「愛媛県糸山産あこう薄造り、ポン酢」
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真ん中のは胃袋の湯引きです。

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向付2品目は「剣先烏賊と富山の白海老、塩」
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塩は岩塩です。


向付3品目は「新秋刀魚、生姜醤油」
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凌ぎは「茄子の旨煮」→ゆりりんこ。 754

こちらはDさんのかな?!→ゆりりんこ。 755


焼物「鰆塩焼き、酢橘」
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八寸1品目は「バイ貝潮煮」
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八寸2品目は「万願寺唐辛子、糸鰹」
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強肴「あこうのアラ酒蒸し、椎茸、三つ葉、チリ酢」
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揚物1品目は「天麩羅・鱚」
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揚げ物2品目は「モロッコ隠元」
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揚げ物3品目は「新丸十」
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新丸十とはさつま芋のことです。


次に御飯、「新蓮根御飯、香の物」
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薄揚げも入っておりました

おこげ希望でおかわりしました!→ゆりりんこ。 774


甘物は「デラウェアのゼリー寄せ」
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この日も素晴らしいお料理の数々でした。
満足、満腹、満喫致しました。
Dさんも大変喜んでくれ、良かった良かった。


1. Champagne Beaumont des Crayères Fleur Blanche Blanc de Blancs Brut 1999

2. St.Maddalena Sauvignon Mock 2007 Catina Bolzano

3. Lohrer Berg Riesling Spatlese 2007 Weingut Tesch

4. Château Branaire-Ducru 1999 AC Saint-Julien 4'eme Cru Classé



 直心
兵庫県西宮市神楽町1-29
0798-22-2225
17:30~
日曜定休

 ※ 上記の住所、電話番号などは移転前のものです。移転後は以下のように変更されております。
兵庫県西宮市大井手町7-17
0798-71-5858
18:00~22:00(L.O. 20:00)
日曜定休&月2回不定休(お電話にてご確認下さい)


直心1回目の記事

直心2回目の記事

直心3回目の記事

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  1. 2013/05/21(火)|
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