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ゆりりんこ。の徒然日記 Ⅱ

日々の出来事、感じた事、頂いた物、備忘録等を私的に赤裸々に綴っています。そして素敵なコンサートやイベントのお知らせ等のご紹介。 日記の日時は滅茶苦茶ですがお気になさらずに・・・。 お気軽にコメント下さい♪

ワイン大学☆「去来花」

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Georges先生主催のワイン大学に再び参加させて頂きました。
この時の開催場所は神戸、フランス懐石料理の「去来花」。
オーキッドコートと言えば、神戸ではちょっと有名なマンション。そのオーキッドコートの一階に位置するのがこちらのお店です。
残念ながら今は無きお店です・・・。

今回はGeorges先生の演奏で宴はスタートしました♪


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「ホワイトアスパラガスのムース、海胆とキャヴィア添え」
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「天然ホタテ貝の薫製とフォワグラのテリーヌのミルフィーユ仕立て」
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「フランス産フレッシュ・ホワイトアスパラのロースト」
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とっても太くて甘いホワイトアスパラガスで驚きでした。
もっと驚いたのは、こちらのソースもそのホワイトアスパラガスのエキスが殆どらしいです。


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本日の鮮魚料理は天然の鯛でした!
ソースはトマト。

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「黒毛和種頬肉の赤ワイン煮込み、自家製ヌイユ添え
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「フランス産フロマージュ」
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マダムからデセールのワゴンサービス。

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今回もとっても楽しくて美味しい夕べでした。

さてさて、この日のワインたち♪ (自分の備忘録の為に・・・。)
  1. Champagne Beaumont des Crayères Grande Réserve Brut Magnum
    お馴染みのボーモン・デ・クレイエールの新しいラベルで新発売のもの。
    長期の瓶内二次醗酵を行ったスペシャル・キュヴェ。

  2. Sancerre Cuvée Silex 2007 Domaine Michel Thomas
    ミッシェルは1970年に家業を引き継ぎ、その際ワイン造りに専念、少しずつ土地を買い足し醸造所も建築。
    息子ローランはエノロゴの資格を取りヴォルネイのベルナール・ロシニョールで2年間技術を習得し現在に至るというドメーヌ・ミッシェル・トマスのサンセール・キュヴェ・シレックス。

  3. Château de Rochemorin 2005 AC Pessac-Léognan
    コンサルはかの有名なドニ・デュブルデュー教授。
    収穫は全て手摘みで葡萄品種はソーヴィニョンブラン100%。
    新樽比率は35%に抑えられ果実味を前面に出したワイン。

  4. Château Branaire-Ducru 1999 AC Saint-Julien 4eme Cru Classé
    カベルネ・ソーヴィニョンブラン60%、メルロー20%、カベルネ・フラン15%、プティ・ヴェルド5%で滑らかな味わいに定評あり。

  5. Château Gazin 1999 AC Pomerol
    ペトリュスから最も近いワイナリーの一つで最近著しく品質向上したワインらしい。
    土質は粘土・砂利(ギュンツ氷河期の砂利)と砂土で、メルロー90%、カベルネ・フラン(ブーシェ)3%、カベルネ・ソーヴィニョンブラン7%が植えられている。


 去来花
兵庫県神戸市東灘区西岡本2-7-3 オーキッドコート1階
078-431-8117
11:00 ~14:00(LO 14:00) / 17:30 ~(LO 21:00)



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  1. 2011/01/24(月)|
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  4. コメント:5

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コメント

オーキッド!!

オーキッドコートは以前、出来た頃に何を勘違いしてかDMが2度ほど届いたことが有って印象に残っていました。買える訳が無い。

何しろフロントはほとんど高級ホテル(写真で見ただけだけれど)

当時2億前後だった価格も今の中古価格では4000万~と結構庶民的に見えますが、管理費が月に20万~30万ぐらいかかるらしいから、間違っても庶民の手の届く代物ではないですね。

蛇足ながら、オーキッドというのは蘭の事ですが、この言葉はギリシャ語の睾丸から来ています。球根がたまたま睾丸に似ていたことでつけられたようです。

ついでに、アボカドもまたまた睾丸の意味らしいです。原産地の中米の言葉らしい。
こちらの方は球根と違って見ればなるほどとわかりますね。
アボカドをアボガドと濁るのは間違い。関係ないけれどアボガドロ数は6×10の23乗。



  1. 2011/01/24(月) |
  2. URL |
  3. ししりえんぬ  #C82T9BxA |
  4. 編集

管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます
  1. 2011/01/26(水) |
  2. |
  3. # |
  4. 編集

フランス産フレッシュ・ホワイトアスパラのロースト
立派なアスパラ 美味しそうです

素晴らしいお店嬉しいですね
  1. 2011/01/30(日) |
  2. URL |
  3. ryuji_s1 #.FTrCIao |
  4. 編集

ししりえんぬ博士へ

そう、その噂のオーキッドコートです。
イチローもオリックスに在籍した頃は住んでいたようですね。
  1. 2011/02/07(月) |
  2. URL |
  3. ゆりりんこ。 #- |
  4. 編集

ryuji_s1さまへ

そう、とっても美味しかったです。
今思い出してもよだれが出てくるくらい・・・。

その素敵なお店、今はもう無くて哀しいです・・・。

  1. 2011/02/07(月) |
  2. URL |
  3. ゆりりんこ。 #- |
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