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ゆりりんこ。の徒然日記 Ⅱ

日々の出来事、感じた事、頂いた物、備忘録等を私的に赤裸々に綴っています。そして素敵なコンサートやイベントのお知らせ等のご紹介。 日記の日時は滅茶苦茶ですがお気になさらずに・・・。 お気軽にコメント下さい♪

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直心 ワインと食事の会(五月)

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またまたGeorges先生主催の内輪(?)のお食事会、直心の会に御相伴させて頂くことに。
直心の会とは、日本料理の「直心」さんのカウンターを借り切り、「直心」さんのお食事とGeorges先生がセレクトされたワインを愉しむ夕べです。
今回は第23回目を迎えていました。




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さてさて、まず最初に先付4連発、「豊後水道の岩牡蠣、レモン」をお出し頂きました。

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「焼き茄子と由良の生海胆、旨出汁、山葵」
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「琵琶湖若鮎の南蛮漬け」
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先付けの最後は「石川産鳥貝、山葵、岩塩、酢橘」
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続いて御椀、「車海老真薯、若布、菖蒲麩、木の芽」
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魚のすり身+ヤマノイモ=真薯(しんじょ)とメモ書きしています。

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向付1品目は「アマテ鰈薄造り、ポン酢」
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縁側と生肝が添えられ、紅葉おろしと青葱の小口切りをポン酢に交ぜて頂きます。

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向付2品目は「須磨蛸、関鰺造り、山葵」
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蛸ですが、明石の蛸は岩場の蛸らしいですが、須磨浦のは砂地に生息する蛸らしいです。
それは身と皮の間の水分が少なく大変美味しいとのことです。
って、実際超美味しかったです!
そして、蛸は粒が揃っているのがメスで、大きな突出したものがあるのがオスだそうです。
以上、当時のメモ書きでした。

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凌ぎは「無花果胡麻クリーム掛け」
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凌ぎ2品目は「鯖棒寿司と茗荷」
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焼物は「淡路の鱸塩焼き」
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八寸「毛蟹塩蒸し、二杯酢」
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そして「新小芋土佐煮、振り柚子」
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強肴「天然蛤酒蒸し、海素麺、三つ葉、黒胡椒」
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揚物は「油目と賀茂茄子の唐揚げ、山葵餡掛け、木の芽」
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次に御飯、「新生姜御飯、香の物」
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甘物は「葛饅頭」
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この日も素晴らしいお料理の数々でした。
ご馳走様でした♪

そうそう、確かこの後に4人でタクシーでビューンと西宮北口にある「piano bar TOP WIN」へ初来訪したのでしたね。

  1. Champagne Beaumont des Crayères Grande Réserve Brut NV

  2. Pouilly Fuissé Vieilles-Vignes 2007 Collovray et Terrier

  3. Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc 2003 Domaine Dominique Guyon

  4. Marsannay 2005 Domaine Henri Richard


 直心
兵庫県西宮市神楽町1-29
0798-22-2225
17:30~
日曜定休


直心1回目の記事







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  1. 2011/02/12(土)|
  2. ワイン㋣ピアノ㋨アル部屋ノ巻|
  3. トラックバック:0|
  4. コメント:2

マロニーちゃんと福島で呑む!① | ホーム | fumfumメンバーで新年会(2010年)

コメント

行きたい。
  1. 2011/02/12(土) |
  2. URL |
  3. takacello #- |
  4. 編集

是非!

行ってみて下さい。
二人で行くより団体で予約した方がより素晴らしいお料理が頂けると思います。
  1. 2011/02/15(火) |
  2. URL |
  3. ゆりりんこ。 #- |
  4. 編集

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