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ゆりりんこ。の徒然日記 Ⅱ

日々の出来事、感じた事、頂いた物、備忘録等を私的に赤裸々に綴っています。そして素敵なコンサートやイベントのお知らせ等のご紹介。 日記の日時は滅茶苦茶ですがお気になさらずに・・・。 お気軽にコメント下さい♪

ミズという山菜

徳島県の北東に位置する村で、徳島県唯一の村、佐那河内村(さなごうちそん)にある「虎屋 壺中庵(とらや こちゅうあん)」という料亭に行って参りました。
本当に感動しました。
一つ一つ、どれをとっても芸術品で、実に素晴らしかったです。
そちらでのお話はまたじっくりゆっくり書き連ねたいと思いますので、気長に楽しみにしておいて下さいませ。

☆ 046

ところで、お料理に“ミズ”という山菜が使われておりました。
“ウワバミ草(蟒蛇草)”とも呼ばれたりするそうです。
“ウワバミ草”はうわばみ(大蛇)の住みそうな湿った所に生えるという意味があるそうで、“ミズ”は方言で、茎が柔らかく水分が多い所から名付けられたそうです。
そうそう、金沢では“かたは”と呼ばれているそうです。
片方にしか葉が生えていないから“かたは”とか・・・。

そんなお話を「虎屋 壺中庵」のご主人の岩本光治さんから色々教えて頂きました。
お庭に生えていたミズを1本下さいました。
茎は赤みを帯びた茶褐色で、濃い緑の葉。

写真は「虎屋 壺中庵」から徳島駅へ戻るバスの中でぐったりしてしまったミズが、ホテルに戻って急いで洗面台で水に漬けると再びピンピン元気になったところです。

大切な宝物にします。

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  1. 2011/07/27(水)|
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